ingrédients pour 4 personnes:
200g de saumon
200g de merlu
200g de crevette décortiqué
1l de moule
4 grande feuilles de choux
3.5 de cuillère a soupe de crème fraiche allégé
1 bouquet de persil
1 cuillère de maizena
1 dose de safran
Trier et rincez les moules. Placez les dans un faitout a feu vif, laissez les s'ouvrir pendant 5 min environ, puis jeter les coquilles et filtrez le jus de cuisson.Découpez les poisson en petits
cubes. Hachez le persil.
Mélangez le safran, le persil et la crème fraiche.Délayez la maizena dans l'eau des moules et incorporez la à la crème fraiche. Portez à ébullition et mélangez.. Hors du feu, ajoutez les morceaux
de poissons, les moules et les crevettes.
Lavez les feuilles de choux et faites les cuires a la vapeur 10 min. Etalez les sur le plan de travail.
Déposez un peu de poisson au centre de chacune et refermé en aumonière
